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  13. 太原廚房設(shè)備廠告訴你商用廚房工程設(shè)計(jì)中烹飪工作臺(tái)的布局

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    商用廚房的食材儲(chǔ)存區(qū)域設(shè)計(jì)是確保食材新鮮度和安全性的重要環(huán)節(jié)。以下是一些常見(jiàn)的食材儲(chǔ)存區(qū)域設(shè)計(jì)的考慮因素: 分區(qū)設(shè)計(jì):根據(jù)不同類型的食材,如肉類、蔬菜、水果、海鮮等,將儲(chǔ)存區(qū)域劃分為不同的區(qū)域,以避免交叉污染和異味傳播。 溫度控制:根據(jù)食材的特性,設(shè)計(jì)合適的溫度控制設(shè)備,包括冷藏和冷凍設(shè)備,以保持食材的新鮮度和質(zhì)量。 儲(chǔ)存容器:選擇適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存容器,如食品級(jí)塑料盒、不銹鋼容器等,以確保食材的衛(wèi)生和保存效果。 標(biāo)識(shí)和分類:使用清晰的標(biāo)識(shí)和分類系統(tǒng),將食材進(jìn)行分類和標(biāo)記,以便員工能夠快速找到所需的食材,減少混亂和浪費(fèi)。 FIFO原則:采用(FIFO)原則,確保食材的輪換使用,避免過(guò)期或變質(zhì)。 防蟲(chóng)措施:采取防蟲(chóng)措施,如密封容器、殺蟲(chóng)劑等,以防止食材受到蟲(chóng)害的侵?jǐn)_。 儲(chǔ)存區(qū)域的清潔:保持儲(chǔ)存區(qū)域的清潔和整潔,定期清理和消毒,避免細(xì)菌滋生和交叉污染。 安全通道:確保儲(chǔ)存區(qū)域周?chē)凶銐?/p>

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